你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
新北肉骨湯試吃心得在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。板橋正宗肉骨茶配料真空包外帶
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。嘉義肉骨茶料理料理包推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺北正宗肉骨茶配料人氣推薦
我總是想起一家名叫“飲食男女”的餐館，它像是一座房屋矗立在我的心靈深處，貯滿色彩斑斕的回憶。 那是我上大學二年級的時候，我與四五個同學為了練習英語口語，初春的周末約外教去郊游。外教來自美國北卡羅來納州，二十四五歲的樣子，身材頎長，頭發卷曲，一雙大大的眼睛閃耀著藍光。那是他來中國的第三個月，對環境還很陌生。他接到我們的預約后欣然同意，還詼諧地說我們陪他游玩，他就不必花錢請導游了。 我們陪著外教到城郊踏青、放風箏，還在公園的河水中劃船。我們玩得很盡興，在嬉笑交談間學到零零碎碎的口語。臨近中午我饑腸轆轆，便問外教午飯想吃什么。他爽快地說想吃餃子或者面條。一個同學建議說去學校附近的“飲食男女”吃飯，說那家餐館干凈雅致。我們匆匆乘坐出租車去那里。 那家餐館在我們學校西門的斜對面，門頭上嵌著“飲食男女”幾個字。我跟著同學們走進里面，只見緊臨門口擺放著收銀臺，內側是廚房，可以望到廚師在氤氳的油煙中忙碌的身影。外側擺放著幾排原木桌椅，幾個顧客在吃著飯，玻璃窗映出來來往往的車輛。通向二樓的樓梯鋪著一層紅色地毯。餐館的老板是個肥頭大耳的中年人，禿頂，塌鼻，脖頸上掛著一串金鏈子。他滿臉微笑，將我們引導到二樓的雅間。 當飯菜上桌的時候，外教看著面前熱騰騰的一大碗雞蛋面哭笑不得。他握著兩根筷子如重千鈞，笨手笨腳地向嘴里一根根挑面條。他一不小心面條墜落到桌子上，大家紛紛拈著筷子，擺出姿勢教他怎么使用筷子。那天他吃了很多面條，打了個飽嗝兒。 那里的雞蛋面湯濃味美，飄著蒜香，面條色澤光潤，嚼起來柔中有韌。很多年過去了，我的英語口語忘得一干二凈，但我總忘不了那里雞蛋面的味道。 我到大三的時候決心考研究生，天天忙得不亦樂乎。我們宿舍隔壁有一個叫王昆侖的同學。他身材短胖，面色黝黑。有一天他對我說他也想考研究生，以后要和我一塊上自習室學習。我每天獨來獨往，有這樣一個志同道合的同學作伴自然十分樂意，便和他緊握著手說：“兄弟，以后咱倆一起努力，有書同看，有飯同吃，相信咱倆都會考上研究生的。” 我們每天一起到自習室學習，一起回宿舍樓，一起到操場跑步。我們的關系親如手足。一天王昆侖說他吃膩了學校餐廳的飯菜，我就帶他到“飲食男女”那家餐館去。我們坐在靠近玻璃窗的位置，點了兩碗雞蛋面就著大蒜吃。吃完之后我們口中的蒜味熏人，卻對雞蛋面贊不絕口，以后我們幾乎每天都到那里吃飯，每次都點兩碗雞蛋面。很多時候我們走進餐館的時候還沒有開口點飯，老板便說：“你們還是點兩碗雞蛋面嗎？”見我們點頭默認，便高聲向廚房喊道：“哎，伙計，做兩碗雞蛋面！” 遺憾的是那年我們都沒有考上研究生。那天晚上我們又到那家餐館吃飯。我們走進之后，老板如往常一樣說：“你們還是點兩碗雞蛋面嗎？”我神情沮喪地說：“不，來兩瓶二鍋頭，再點兩盤熱菜。”老板聽后露出驚訝的表情。那天晚上我們借酒澆愁，喝得酩酊大醉。我們搖搖晃晃走出餐館，摸著墻腳回到宿舍樓。次日我們背著行李離開學校，各奔東西找工作去了。我和王昆侖工作之后疏于聯系，偶然會打一通電話，問問近況，敘敘往事。我們還會談起“飲食男女”那家餐館，流著口水回想雞蛋面的味道。 臨近大學畢業的時候我喜歡上一個叫姍姍的女生。那是一個溫柔而靜美的春夜，我約她到“飲食男女”吃飯。那晚店里的顧客寥寥，有些冷清。我們在靠近玻璃窗的桌子前落座。她身高一米七二，穿著一件銀灰色的長款針織衫，披散著烏黑秀亮的頭發，看上去優雅漂亮。餐館內杏黃色的燈光抹在她嫻靜的臉龐上，像是覆了一層薄薄的面膜。 她微微低下頭瞧著菜單說：“我晚上吃得少，只點一道菜——可樂雞翅，再來一碗湯，有三鮮湯、豆腐湯、排骨湯……你喜歡喝什么？” 我隨口說：“我喜歡喝鳳凰玉米羹。” 她莞爾一笑說：“那就點玉米羹。”然后她把菜單遞給我，我點了煎藕餅、滑溜魚片，又狠狠心，點了一道價格昂貴的燉牛肉。我假裝還要點菜的樣子，目光仍然停在菜單上。她低聲說：“別點了，這就夠多了。我們吃不完要兜著走的！” 我們吃飯的時候談到大學畢業后的打算。 她說：“我打算畢業后回到村子里當個老師。我六歲那年，我爸爸和媽媽就離婚了。媽媽為了我吃苦受累，平時孤苦伶仃，我想回家多陪陪她。” 我嘆了一口氣說：“你回到農村發展前景堪憂，還是跟我一起去大城市闖蕩吧。” 她認真地說：“每個人有選擇自己生活方式的自由。我不想為你放棄我的想法。” 那頓晚飯我們吃得并不愉快。匆匆吃過飯我去結賬，我們離開餐館，剛走出餐館門口她非要遞給我錢。 她冷冷地說：“之前我們一起吃飯都是你付錢，以后要AA制，你走你的陽關道，我走我的獨木橋。”大學畢業之后，她回到農村老家，我獨自在城市沉浮。我們漸漸相忘于江湖，至今已經不通音訊。 每當想起“飲食男女”那家餐館，我便想起我的外教，想起我大學的兄弟，想起我曾經的戀人，想起那些一去不復返的時光。 >>>更多美文：散文隨筆
晚上收到微信：臨時要求回單位加班。收拾好家務已經8點多了，離單位幾十里，還能來得及嗎？不怕，我有車。上了大路一踩油門不出半小時就穩穩地坐在電腦前了。這在過去，一個在基層工作的女孩子，想都不敢想。加好班，開著車行駛在暢通無阻的回家路上，不免想起改革開放四十年，發生在烈山這塊土地上的車行變化。 上個世紀70年代，我出生在烈山區楊莊街道黃橋村轄區的半截樓莊，屬于城鄉結合部，離市區約有三十多里。第一次去市里，是在改革開放初期剛上小學的時候。那年春天，我和同學們一起嚷著去相山公園春游，起初班主任不同意，后來大家一起哀求，班主任勉強答應帶我們去。因為沒車，只好步行去市里。排著隊，唱著歌，就那樣一路走走停停，一群幾歲的孩子走了三十多里路，到達了相山公園。 第二次去市里，是母親帶我去人民醫院看病。雖然沒有汽車，幸運的是我們這里已經有過路的火車到淮北。天蒙蒙亮，母親拉著我到車站，可是，里里外外塞滿了人，連月臺上也是水泄不通。那時改革開放之風已吹醒家鄉的父老鄉親。人們開始紛紛走出家門，到外尋求機會。每當綠皮火車經過，總是人潮涌動，車門剛打開，里三層外三層的人擠人，讓人喘不過氣來。由于火車晚點，等了兩個多鐘頭，我和母親在熟人的幫助下，才擠上車。一路不慌不忙，見車就讓，慢慢騰騰，就兩站路，到了市里，再輾轉到醫院，也快到中午了。 80年代后期，村子附近的選煤廠、焦化廠有兩輛班車跑市里，有經濟頭腦的人們開始承包，對外營運。一時間，村子里的人都有事沒事的想去市里看看，可是一天只有兩班車，車廂也就那么大，選煤廠、焦化廠，附近好幾個村子里的人，大家都指望著那兩輛車，人多車少，每次都有大部分人望車興嘆。僥幸擠上車的人，一路上坑坑洼洼，顛簸不平，到了終點下車時，都感到暈暈的。 大約是在2000年，一些個體戶看到烈山到淮北的運輸商機，紛紛買車跑起了客運，通稱為18路，大大緩解了烈山人出行的難題。可是由于客流量的增加，天天車滿為患，后來經常遭到投訴。 2012年8月14日，這一天是烈山人永遠忘不了的日子。當天上午，相山至烈山公交車開通儀式在烈山水上公園隆重舉行。時任市委書記、市人大常委會主任畢美家和市委副書記、市長牛弩韜共同按下啟動球，宣布相山至烈山117路、118路公交車正式開通。26臺嶄新的公交車全部到位，徹底改善了烈山人民乘車條件。 步入新世紀，道路越來越好，出行越來越方便，收入越來越高，家庭轎車逐漸普及。家庭擁有小汽車逐步成為時尚，看到身邊的人都成了有車族，我也蠢蠢欲動。2014年2月14日，我和老公一起到汽車銷售店花了10萬元買了一輛經濟實用的家庭型轎車，隨時隨地可以出發，20多分鐘就到市里。 起初有了車，因為村子里路窄不平，每次回家，都把車子停到村子外面。無論是嚴寒還是酷暑，母親總是守在車子旁邊看護著，唯恐有啥閃失。每次吃好飯，母親就催我匆匆離去。 后來，烈山區大力實施民生工程“一事一議財政獎補”資金項目，修建鄉間道路村子里只需拿20%的資金，其他一律是財政補貼。黃橋村抓住這一有利時機，積極擴建道路及安裝路燈。如今，哪怕是深夜，我也能直接把車子開到家門口，和父母相見，再無其他顧慮了。 四十年，對于歷史長河而言，只是“彈指一揮間”，然而就在這并不長的時間里，烈山到淮北的車，實現了從無到有、車廂從人滿為患的綠皮車、單位的營運車，到帶有空調的公交車、隨時隨地可以出發的出租車、自駕車；路也由原來的坑洼不平轉變為暢通無阻的水泥路，行程的時間由原來的1個多小時，縮短為20多分鐘，由原來的幾個月去一次市里，到如今的每天行走于市里，出行的頻率越來越高、花費的時間越來越短。烈山人的便捷出行，真真切切反映了改革開放帶來的巨大變化。 >>>更多美文：心情隨筆
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